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簡介與功能
真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。
真空保鮮主要是食品處于真空氣氛中，氧氣很少，食品不易腐爛變質(zhì)，又使用塑料袋封裝，可免于于昆蟲危害。同一般傳統(tǒng)保險相比，食品保鮮程度及貨架壽命高，還能進行真空充氣包裝，這種包裝手段對易碎、脆性食品特別有利，充進包裝容器中的氣體不僅能抑制霉菌的生長，同時起到對外界擠壓的緩沖作用。
分類
食品真空包裝機，家用真空包裝機，小型真空包裝機，臺式真空包裝機、單室真空包裝機、雙室真空包裝機、立體袋真空包裝機及各種電子真空包裝機等等。
舉例說明
臺式真空包裝機
該機抽真空性能良好，適用于食品行業(yè)肉類、醬制品、調(diào)味品、果脯、糧食、豆制品、化學(xué)制品、藥材等顆粒、液體等產(chǎn)品進行抽真空封口包裝，適用于多種塑料袋復(fù)合袋的真空包裝。該機體積小、重量輕、能耗低，適用商店、超市、家庭使用。抽真空、封 口、冷卻、進氣至機蓋開啟，全過程自動控制。
技術(shù)參數(shù)
真空室尺寸 | 280/380×280×50mm | 410×370×70mm | 450×420×70mm | 480×470×70mm |
包裝能力 | 1-4次/分 | 1-4次/分 | 1-4次/分 | 1-4次/分 |
封口尺寸 | 260×10mm | 350×10mm | 400×10mm | 450×10mm |
抽氣速度 | 10m3/h | 10m3/h | 20m3/h | 20m3/h |
電源電壓 | 220v 50hz | 220v 50hz | 220v 50hz | 220v 50hz |
功率 | 0.37kw | 0.6kw | 0.8kw | 0.95kw |
機器尺寸 | 480×330×360mm | 560×420×380mm | 560×470×460mm | 560×520×460mm |
機器重量 | 35kg | 45kg | 60kg | 70kg |
參考資料
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