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封口機(jī)簡介

抽真空封口機(jī)有多種型號，有手壓式的，有立式的，有單室的，有雙室的，適合于對各種食品、肉制品、海產(chǎn)品、果蔬、醬菜、冷卻肉、醫(yī)藥產(chǎn)品、五金元件、醫(yī)療器械等進(jìn)行抽真空、充氣、貼體。系列產(chǎn)品有家用真空封口機(jī)、外抽式真空封口機(jī)等。

應(yīng)用

特點

· 排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐bai變質(zhì)。

· 采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。

· 真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo)，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。

作用

1.真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實驗證明:當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注:真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）

2.真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生su A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)。

3.真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。

4.另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

5.真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對食品起到一個保護(hù)作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐bai細(xì)菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色

范圍

該機(jī)抽真空性能良好，適用于多種塑料袋復(fù)合袋的真空包裝。該機(jī)體積小、結(jié)構(gòu)簡單、使用方便。經(jīng)封存的食品在常溫下可延長保鮮期，可有效地防止冰箱內(nèi)食品串味、變質(zhì)、脫水干裂。 該機(jī)對需要長時間保存的物品或食品，如:醫(yī)藥用品、電子器件、音像制品、照相機(jī)、毛料衣服、金銀首飾、古玩字畫、干鮮果品、茶葉、生熟肉類等物品，經(jīng)真空封裝后，可以有效的起到保鮮、保質(zhì)、防潮、防霉、防銹、防污染、防氧化及真空滅菌的作用，從而延長保存期。該機(jī)封裝的各種軟包裝食品，攜帶方便，適用于野外作業(yè)，出差旅游。該機(jī)還適用于各商業(yè)網(wǎng)點小型經(jīng)營企業(yè)、醫(yī)療單位、大小飯店及賓館，是提高經(jīng)濟(jì)效益及服務(wù)質(zhì)量的備品。

經(jīng)該機(jī)封存的各類食品，不但在常溫下可以延長保存期。如與冰箱配合使用，效果更佳?？梢杂行Х乐贡鋬?nèi)食品脫水干裂、串味、變質(zhì)等。小型真空封裝機(jī)的出現(xiàn)解決了使用冰箱多年來未能有效解決的問題，是新一代理想的廚房用具，進(jìn)入家庭的好幫手。

注意

貯存

未經(jīng)真空封裝的部分食品在冰箱內(nèi)合理存放溫度和保存日期

真空封裝后合理保存期

物品（干香菇，咖啡，煙類，紫菜等等） 一年以上

藥材（中藥材，茶葉，西藥） 一年以上

其它（面包，月餅，干果類，字畫，裝飾品，錄相帶等）半年以上

精密五金件，電子器材，印刷電路板，5年以內(nèi)。

流程

1、真空:真空室合蓋，真空泵工作，真空室開始抽真空，包裝袋內(nèi)同時真空，真空表指針上升，達(dá)到額定真空度（由時間繼電器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同時，二位三通電磁閥IDT工作，熱封氣室真空，熱壓架保持原位。

2、熱封:IDT斷，外界大氣通過其上部進(jìn)氣孔進(jìn)入熱封氣室，利用真空室內(nèi)同熱封氣室之間的壓力差，熱封氣室充氣膨脹，使其上熱壓架下移，壓住袋口;同時熱封變壓器工作，開始封口;在此同時，時間繼電器2SJ工作，數(shù)秒后動作，熱封結(jié)束。

3、回氣:二位二通電磁閥2DT通，大氣進(jìn)入真空室，真空表指針回到零，熱壓架依靠復(fù)位彈簧復(fù)位，真空室開蓋。

4、循環(huán):將上述真空室移至另一真空室，即進(jìn)入下一個工作過程，左右兩室交替工作，循環(huán)往復(fù)。

保養(yǎng)

真空封口機(jī)的保養(yǎng)核心是真空泵的保養(yǎng)，所以我們稱為真空泵的保養(yǎng)。真空泵保養(yǎng)具體分以下6點

1、更換排氣過濾器

如果泵溫明顯升高、電動機(jī)電流達(dá)到或超過額定電流，泵排氣口有油煙產(chǎn)生，則應(yīng)檢查排氣過濾器是否堵塞，如堵塞，應(yīng)及時更換?？稍诒眉佑涂滋?/p>

安裝排氣壓力表，檢查過濾器是否堵塞。當(dāng)壓力超過0.6bar（表壓力）時可更換排氣過濾器。

2、更換真空泵油及油過濾器

如果油受污染而發(fā)黑、乳化或變稠應(yīng)及時換油。換油同時，應(yīng)更換油過濾器。并在加入新油之前請清洗泵。

清洗、換油步驟:

停泵將熱油放掉;旋上放油塞，運轉(zhuǎn)5-10秒，將油放盡;注入清洗用油（32號普通機(jī)械油）到油窗高度的3/4處;運轉(zhuǎn)真空泵5-10分鐘;停泵，將油放

掉。如放掉的油還是比較渾濁，達(dá)不到要求，重復(fù)3、4步驟，直到放出的油呈透明狀;旋上放油塞運轉(zhuǎn)5-10秒;將油放盡;注入規(guī)定的新油即可。

3、真空泵油

XD、XQ系列真空泵應(yīng)使用復(fù)合SH0528-92標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的真空泵油。環(huán)境溫度在0℃~10℃時使用ISO-

VG32粘度等級的真空泵油。環(huán)境溫度在10℃~40℃時使用ISO-VG100粘度等級的真空泵油（為原1#

真空泵油）。

真空泵運轉(zhuǎn)時必須保持油位在油窗高度的1/2~3/4處。應(yīng)經(jīng)常檢查油位和油的污染情況（建議每

周一次）。

4、清洗吸氣過濾網(wǎng)

吸氣濾網(wǎng)應(yīng)保持清潔，以免抽速下降。

5、貯藏

如果泵長期擱置不用，應(yīng)將油放盡并清洗泵，然后注入規(guī)定的新油放置在干燥場所。

6、其他

用戶如需訂購維修備件，請告知泵的型號和機(jī)號可在泵的銘牌上找到。

因有些維護(hù)修理工作需要一定的專業(yè)知識，設(shè)備和專用工具，詳情請與制造廠聯(lián)系。

泵搬運中應(yīng)確保無油。不能撞擊油管，油過濾器等物。