網(wǎng)站首頁企業(yè)百科產(chǎn)品百科 技術百科
基本介紹
連續(xù)滅菌設備調(diào)漿缸:用于將原料放置在一起混合拌勻，進行下一步處理。
連消泵:連接調(diào)漿缸和連消塔
連消塔:對調(diào)漿缸送來的原料進行殺毒滅菌
維持罐:調(diào)節(jié)調(diào)漿缸和連消塔中的原料的液面高度，保證連續(xù)滅菌進行
噴啉冷卻器:用于連續(xù)殺菌設備的冷卻
冷卻水:用于送到噴啉冷卻器給設備進行冷卻
常壓連續(xù)滅菌、冷卻、烘干設備是采用蒸汽直入與水混合加熱進行殺菌、并進行常溫水冷卻，通過空氣加熱器將風加熱后將袋裝物料吹干，以達到烘干效果。廣泛用于液體塑料包裝的蔬果飲料和固體大顆粒軟化后的食品。連續(xù)清毒、殺菌、冷卻、烘干，如常用的塑料肉令和棒棒冰飲料等。本機是在吸收、消化國外樣機的基礎上全新設計而成。采用循環(huán)熱水殺菌循環(huán)溫水預冷，再用冷卻水噴淋冷卻三段處理形式。具有殺菌溫度自動控制、殺菌時間無級可調(diào)等優(yōu)點，能廣泛應用于各種瓶裝、罐裝酸性果汁飲料、電解質(zhì)飲料、酒類、調(diào)味品等產(chǎn)品的殺菌冷卻。采用荷蘭安運隆公司生產(chǎn)的聚丙烯網(wǎng)帶，帶面平整、磨擦系數(shù)小，可防止對三片罐、易拉罐底面的擦傷，網(wǎng)帶符合食品衛(wèi)生要求，并得到USDA認可，設備機架全部采用奧氏體不銹鋼制造，外表美觀、清潔、衛(wèi)生。
工作流程
連續(xù)滅菌設備培養(yǎng)基滅菌應盡量采用高溫短時間的連續(xù)滅菌。培養(yǎng)基經(jīng)連續(xù)加熱、維持和冷卻后進入發(fā)酵罐。
培養(yǎng)基的連續(xù)滅菌，就是將配好的培養(yǎng)基在向發(fā)酵罐等培養(yǎng)裝置輸送的同時進行加熱、保溫和冷卻而進行滅菌。圖2-3為連續(xù)滅菌過程中溫度的變化情況。
連續(xù)滅菌時，培養(yǎng)基可在短時間內(nèi)加熱到保溫溫度，并且能很快地冷卻，因此可在比間歇滅菌更高的溫度下進行滅菌，而由于滅菌溫度很高，保溫時間就相應地可以很短，極有利于減少培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)的破壞。
優(yōu)點
（1）提高產(chǎn)量。與分批滅菌相比培養(yǎng)液受熱時間短，可縮短發(fā)酵周期，同時培養(yǎng)基成分破壞較少。
（2）產(chǎn)品質(zhì)量較易控制。
（3）蒸汽負荷均衡，鍋爐利用率高，操作方便。
（4）適宜采用自動控制。
（5）降低勞動強度。
參考資料
參考資料編輯區(qū)域
