蘋(píng)果片微波烘干機(jī)微波干燥設(shè)備通過(guò)對(duì)蘋(píng)果進(jìn)行系列加工和微波膨化干燥，制成一種新穎du特的休閑食品――蘋(píng)果脆片。

它保持了原有水果的風(fēng)味和色澤，不tian加任何添加劑，是地道的tian然綠色食品，該產(chǎn)品口感酥脆、酸甜適口、風(fēng)味du特濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富、復(fù)水性好，且便于貯存、運(yùn)輸攜帶，

設(shè)備的研制成功是蘋(píng)果加工技術(shù)上一個(gè)重大突破，本設(shè)備還可生產(chǎn)其它果蔬酥產(chǎn)品。薯?xiàng)l、薯片的膨化過(guò)去都是用油炸，這不但增加了食品的熱量、還破壞了其原有的營(yíng)養(yǎng)成分。

用蘋(píng)果片微波烘干機(jī)微波干燥設(shè)備膨化薯?xiàng)l、薯片，不但保持了食品原汁原味，還省去油炸工藝、口感ji好、風(fēng)味du特，加工成本較低。是農(nóng)副產(chǎn)品深加工ji好項(xiàng)目。微波加工方便面的技術(shù)近來(lái)又有所突破，用高場(chǎng)強(qiáng)微波使方便面在加工中產(chǎn)生膨化，生產(chǎn)出的產(chǎn)品復(fù)水性ji好，對(duì)沖泡方便面的水溫要求降低，沖泡時(shí)間縮短，口感上升。此技術(shù)還降低了棕櫚油的損耗。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、物體受熱均勻，熱交換充分，干燥強(qiáng)度高，比普通干燥機(jī)節(jié)能 30%-50%;

2、振動(dòng)源是采用振動(dòng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)，運(yùn)轉(zhuǎn)平衡、維修方便、噪音低、壽命長(zhǎng);

3、流態(tài)化均勻，無(wú)死空隙和吹穿現(xiàn)象，可以獲得均勻的干燥、冷卻、增濕的制品;

4、可調(diào)性好，適應(yīng)面寬，料層厚度和在機(jī)內(nèi)移動(dòng)速度以及全振幅變更均可實(shí)現(xiàn)無(wú)級(jí)調(diào)節(jié);

5、對(duì)物料表面損傷小，可用于易碎物料的干燥，物料顆粒不規(guī)則時(shí)亦不影響工作效果;

微波滅菌的原理?主要包括熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)。?熱效應(yīng)?是指微波能使食品中的極性分子（如水分子）快速旋轉(zhuǎn)和摩擦，從而產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。?非熱效應(yīng)?則是指微波電場(chǎng)會(huì)改變細(xì)胞膜電位，影響細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致微生物營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。?

微波滅菌的具體過(guò)程

?熱效應(yīng)?：在微波場(chǎng)的作用下，食品中的極性分子（如水分子）會(huì)隨著微波電場(chǎng)的變化而快速旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。

?非熱效應(yīng)?：微波電場(chǎng)會(huì)改變細(xì)胞膜電位，影響細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致微生物營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。

微波滅菌的應(yīng)用范圍和效果

微波滅菌適用于液體和固體物料，具有殺菌效果好、時(shí)間短、溫度低等優(yōu)點(diǎn)。在相同的殺菌條件下，微波滅菌所需的加熱時(shí)間更短，加熱溫度相對(duì)較低，但殺菌效果更好。