本公司新到一套草莓凍干生產(chǎn)線-梁山二手設(shè)備市場

草莓凍干生產(chǎn)線完整設(shè)備清單及技術(shù)規(guī)范

草莓凍干食品加工的典型應用，需要特殊工藝處理以保持其色澤、形狀和營養(yǎng)。以下是專業(yè)級草莓凍干生產(chǎn)線所需的完整設(shè)備配置及技術(shù)要點：

一、預處理工段

智能分選系統(tǒng)

光譜分選機（剔除成熟度不足/過熟草莓）

重量分級機（分3-5個等級）

缺陷識別準確率：≥99%

清洗消毒系統(tǒng)

三槽式氣泡清洗機（含臭氧滅菌）

噴淋壓力：0.3-0.5MPa

最后一道使用RO水沖洗

切分處理設(shè)備

激光切片機（厚度5±0.2mm）

去蒂機（機械手+視覺定位）

預處理輔助設(shè)備

糖液浸漬槽（可選，提升甜度）

速凍前冷風預冷隧道（4℃）

二、核心凍干系統(tǒng)

速凍設(shè)備

螺旋速凍機（-35℃~-40℃）

凍結(jié)時間：25-40分鐘（中心溫度達-18℃）

配備冰晶監(jiān)測儀

凍干主機

型號推薦：GEA Lyophilizer 或 東富龍GZ系列

關(guān)鍵參數(shù)：

參數(shù)要求

板層溫差±1.5℃

極限真空≤8Pa

冷阱溫度≤-65℃

干燥周期14-20h

特殊配置：

草莓專用料盤（防粘涂層）

中途調(diào)溫系統(tǒng)（防塌陷）

真空系統(tǒng)

油擴散泵+羅茨泵組

抽速：2000L/s

三、后處理系統(tǒng)

分選包裝線

色選機（CCD+近紅外，剔除變色品）

自動稱重包裝機（精度±0.5g）

充氮包裝殘氧量：≤1%

質(zhì)檢設(shè)備

質(zhì)構(gòu)分析儀（脆度檢測）

水分測定儀（要求≤3%）

花青素含量檢測HPLC

四、智能控制系統(tǒng)

工藝管理系統(tǒng)

多段溫控曲線（預凍/升華/解析）

真空度自適應調(diào)節(jié)

故障預警（振動/真空泄漏）

數(shù)據(jù)追溯

批次記錄（溫度/真空/時間）

區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)

五、特殊工藝要點

防塌陷技術(shù)

預凍階段：-40℃急凍

升華階段：板層溫度≤30℃

添加1-3%麥芽糊精（可選）

護色方案

真空浸漬（0.1%檸檬酸溶液）

干燥后期溫度≤45℃

節(jié)能配置

熱泵回收系統(tǒng)（節(jié)能30%）

變頻制冷機組

六、生產(chǎn)線配置方案

規(guī)模設(shè)備選型產(chǎn)能投資估算

小型間歇式凍干機（10㎡）50kg/批150-300萬

中型半自動線（30㎡）200kg/批500-800萬

工業(yè)級連續(xù)凍干線1噸/天2000萬+

七、維護關(guān)鍵點

日常維護

冷阱除霜（每5批次）

硅油更換（2000小時）

年度大修

真空系統(tǒng)檢漏

制冷劑充注

需要設(shè)備來梁山二手設(shè)備市場