冷凍干燥機的工作原理是將壓縮空氣中的水蒸氣通過冷卻冷卻成液滴，從而降低水分含量。冷凝液滴通過自動排水系統(tǒng)從干燥機排出。只要干燥器出口下游管道的環(huán)境溫度不低于蒸發(fā)器出口的露點溫度，就不會發(fā)生二次冷凝。該干燥機具有如下優(yōu)點：1、許多熱敏性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活。2、在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。3、在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。4、由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
在使用冷凍干燥機的注意事項有：1、真空冷凍干燥制備的樣品，應盡量擴大表面積，不應含有酸堿物質(zhì)和揮發(fā)性有機溶劑。2、一定要*凍結(jié)成冰，如果有殘留液體會造成氣化噴射。3、注意該干燥機的冷阱約為-65℃，可用作低溫冰箱，但一定要戴絕緣手套，防止凍傷。4、啟動真空泵前，檢查出口閥是否擰緊，充氣閥是否關閉，有機玻璃罩與橡膠圈接觸面是否清潔、無污垢、密封良好。
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