芡實(shí),睡蓮科水生草本植物芡的種子,是睡蓮科的一種水生草本植物。又名雞頭果、水產(chǎn)雞頭、帶刺蓮子,分布于華東、華中南部、西南等地。秋季將成熟果實(shí)切開,去果皮,取出種子,將硬殼壓碎,取仁曬干。
芡實(shí)是一種大型的一年生水生草本植物,沉葉呈箭形或橢圓形腎形,長4-10厘米,兩面無刺;葉柄手無寸鐵;浮葉革質(zhì),橢圓形,腎形至圓形,直徑10-135厘米,盾形,有或無彎曲缺損,全緣,下面紫色,被短柔毛,葉脈分枝兩側(cè)有尖刺;芡實(shí)莖三個月的葉子粘在水面上,比荷葉大,而且有皺紋。葉面為青色,背面為紫色。莖和葉有刺。莖長十余尺,中間有孔和絲。它很嫩,可剝皮食用。紫色的花朵在五月和六月開花?;ㄩ_花時,苞片朝陽,苞片上有綠色的刺?;ㄔ谘康捻敹?,也像雞喙。去皮后有軟肉包裹種子,殼內(nèi)有白米,形如魚眼。7、8月成熟,9月結(jié)果。

芡實(shí)為準(zhǔn)球形,多為破碎顆粒,完整直徑5~8mm。表面有棕紅色的內(nèi)果皮,一端為黃白色,約占整體的1/3,有凹臍痕。去除內(nèi)果皮后呈白色。質(zhì)地堅硬,斷面呈白色粉末狀。無臭,味道清淡。本品粉末為灰白色。主要是淀粉粒,單圓形,直徑1~4μm。大顆粒的臍部隱約可見;大部分復(fù)合顆粒由100多個顆粒組成,呈球形,直徑13~35μm,少數(shù)由2~3粒組成。芡實(shí)提取物都可以用來干什么?
芡實(shí)提取物被提取、濃縮和噴霧干燥。*溶于水,澄清透明無沉淀,主要用于功能性飲料、中間體、化妝品等,推薦日用量為150-300mg。應(yīng)密封避光,存放于干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方。