以鮮花形式為人們所熟知的百合實則還是一味名貴的藥食兩用食品，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有對其“味甘、平，主治邪氣腹脹,心痛,利二便,補中益氣”的記載，也是受到衛(wèi)生部認可的藥食兩用植物，有著“蔬菜人參”的美譽。因而在日常菜品或甜湯中也能常見百合身影，如清蒸百合、鮮百合湯、蓮子百合粥等等。
隨著百合在可觀賞之外的可食用、可藥用性能被進一步開發(fā)，并與消費市場的大健康趨勢形成匯流之勢，以百合粉為代表的深加工產(chǎn)品也成消費市場的“香餑餑”，憑借富含維生素、氨基酸與鈣、磷、鐵、百合甙A、百合甙B、秋水仙堿等營養(yǎng)元素，以及老少皆宜的屬性，在食品中成為一大受喜愛的營養(yǎng)滋補好物。
隨著人們對養(yǎng)生保健的重視度不斷提高，開發(fā)利用藥食兩用食品，使其在新時期中得以充分利用已然成為眾多產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新求變、提升產(chǎn)品附加值的主要舉措。百合粉作為由來已久又有著一定消費基礎的食品，發(fā)展空間仍十分廣闊，加快推進傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)技術的融合也將為其占據(jù)*添力。
1、潤肺止咳作用
百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2、寧心安神作用
百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3、美容養(yǎng)顏作用
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
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