血清，指血液凝固后，在血漿中除去纖維蛋白分離 出的淡黃色透明液體或指纖維蛋白已被除去的血漿。其主要作用是提供基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、提供激素和各種生長(zhǎng)因子、提供結(jié)合蛋白、提供促接觸和伸展因子使細(xì)胞貼壁免受機(jī)械損傷、對(duì)培養(yǎng)中的細(xì)胞起到某些保護(hù)作用。血清在細(xì)胞培養(yǎng)中提供細(xì)胞生長(zhǎng)所需的生長(zhǎng)因子、激素、各種蛋白、促進(jìn)貼壁和鋪展的因子、細(xì)胞傳代時(shí)蛋白酶抑制劑和其他多種不明營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以胎牛血清(FBS)的使用最為普遍，其他血清類型還包括小牛血清、成牛血清、馬血清、羊血清、雞血清、兔血清等，其營(yíng)養(yǎng)類型有很大差異，適用于不同類型細(xì)胞。
血清是細(xì)胞培養(yǎng)中用量zui大的天然培養(yǎng)基，含有豐富的細(xì)胞生長(zhǎng)必須的營(yíng)養(yǎng)成份，具有極為重要的功能：
1、提供對(duì)維持細(xì)胞指數(shù)生長(zhǎng)的激素，基礎(chǔ)培養(yǎng)基中沒有或量很少的營(yíng)養(yǎng)物，以及主要的低分子營(yíng)養(yǎng)物。
2、提供結(jié)合蛋白，能識(shí)別維生素、脂類、金屬和其他激素等，能結(jié)合或調(diào)變它們所結(jié)合的物質(zhì)活力。
3、有些情況下結(jié)合蛋白質(zhì)能與有毒金屬和熱原質(zhì)結(jié)合，起到解毒作用。
4、是細(xì)胞貼壁、鋪展在塑料培養(yǎng)基質(zhì)上所需因子來源。
5、起酸堿度緩沖液作用。
6、提供蛋白酶抑制劑，使在細(xì)胞傳代時(shí)使剩余胰蛋白酶失活，保護(hù)細(xì)胞不受傷害。
血清最大的劣勢(shì)就是不穩(wěn)定，不穩(wěn)定原因如下：
1、來源不穩(wěn)定
以胎牛血清為例，懷孕母牛在屠宰前腹部被剖開，取出胎牛，在低溫?zé)o菌條件下，刺破胎牛的心臟以獲取血清。就這一條，動(dòng)物倫理組織就可以把你攔住嘮嘮。另外，牛血清必須來自有文件證明無(wú)牛海綿狀腦病的牛群或國(guó)家，我國(guó)在對(duì)牛血清的質(zhì)量《中國(guó)生物制品主要原輔料質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn) 2000》中提出比較嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求，包括蛋白質(zhì)含量，細(xì)菌、真菌、支原體、牛病毒、大腸桿菌噬菌體、細(xì)菌內(nèi)毒素，細(xì)胞增殖支持等檢查。
2、組分不穩(wěn)定
還有最讓人鬧心的，動(dòng)物血清成分復(fù)雜，其組分及含量常和動(dòng)物性別(公胎牛，母胎牛，如激素)、年齡、生理狀態(tài)、營(yíng)養(yǎng)條件不同而有差異，是不是覺得特像中藥。還有，盡管血清大部分成分是已知的，但仍然存在不清楚的組分，所以導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)化極其困難。所以，師兄師姐經(jīng)常會(huì)告訴你說，不同生產(chǎn)廠家的血清差異很大，就是同一廠家生產(chǎn)的不同批次血清差異也很大。
3、用法不穩(wěn)定
實(shí)驗(yàn)習(xí)慣的不同，都可能導(dǎo)致細(xì)胞實(shí)驗(yàn)結(jié)果的不穩(wěn)定，比如，有人四度過夜融化，有人急性子，直接扔進(jìn)水浴鍋。新手拿到一瓶血清，第一個(gè)問題就是問自己，要不要滅活？度了一下答案，嚓，還是中藥，說啥的都有。還有，別忘了，血清同時(shí)含有內(nèi)毒素、血色素、補(bǔ)體、抗體等其他有害成分，影響細(xì)胞生長(zhǎng)甚至導(dǎo)致細(xì)胞死亡，對(duì)某些實(shí)驗(yàn)來說，極為重要。
如此的不穩(wěn)定，該怎么在實(shí)驗(yàn)過程中盡可能的解決呢？
1、土豪和有得選擇的實(shí)驗(yàn)室，請(qǐng)選擇無(wú)血清培養(yǎng)基。
2、不要頻繁更換血清牌子，不同廠家血清來源，生產(chǎn)工藝，包裝運(yùn)輸?shù)榷加泻艽蟛町?，盡量不要更換牌子。
3、選定品牌后，對(duì)于經(jīng)過測(cè)試過的好用的血清，同一個(gè)批次多囤積一些，計(jì)算本次實(shí)驗(yàn)的大概用量，然后在多加20%的儲(chǔ)備，放在-20或-80度保存。
4、細(xì)胞實(shí)驗(yàn)建議每個(gè)人用自己的培養(yǎng)基，PBS，胰酶等試劑以及用具，保持實(shí)驗(yàn)條件一致性，避免交叉污染，別給自己添堵，也別給別人添堵。
5、如果實(shí)在要更換血清，先將細(xì)胞在新的血清里傳兩到三代，適應(yīng)新的條件后，細(xì)胞狀態(tài)穩(wěn)定，再進(jìn)行后續(xù)的實(shí)驗(yàn)。
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