酶制劑是近年來在飼料中廣泛應(yīng)用的一類飼料添加劑，酶制劑由于能有效提高飼料利用率，節(jié)約飼料原料資源，且*，不存在藥物添加劑的藥物殘留和產(chǎn)生而耐藥性等不良影響，因而是一種環(huán)保型綠色飼料添加劑，有著較廣泛的市場前景和應(yīng)用潛力。酶制劑類飼料添加劑的主要種類有以下幾種：
    
    1、淀粉酶
    
    淀粉酶主要有α-淀粉酶和糖化酶。α－淀粉酶能將淀粉大分子分解為易被吸收的中、低分子物質(zhì)。糖化酶能將α－淀粉酶分解的中、低分子物質(zhì)進(jìn)一步水分解為葡萄糖，被動物吸收利用。
    
    2、蛋白酶
    
    蛋白酶是降解蛋白質(zhì)肽鏈的水解酶，主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜酶等。
    
    3、纖維素酶
    
    纖維素酶能破壞纖維素的結(jié)晶結(jié)構(gòu)，將纖維素大分子水解為低聚糖片斷，和將低聚糖物質(zhì)分解為葡萄糖。
    
    4、β－葡聚糖酶
    
    β－葡聚糖廣泛存在于多種植物原料中，粘性較大，是影響營養(yǎng)分子傳遞和吸收的一個(gè)重要的抗氧因子。β－葡聚糖酶能水解葡聚糖等大分子，降低消化道中物質(zhì)的粘度，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。β－葡聚糖酶是酶制劑飼料添加劑中較為重要和應(yīng)用較廣泛的一種酶。
    
    5、果膠酶
    
    果膠質(zhì)是植物性原料中一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響飼料的利用率。果膠酶能有效破壞果膠質(zhì)，促進(jìn)營養(yǎng)成分的消化和吸收。果膠酶也是較常用的一種飼料酶制劑。
    
    6、植酸酶
    
    谷物中的磷絕大多數(shù)是以植酸磷的形式存在，動物本身不分泌植酸酶，所以對谷物中這部分磷的利用率較低，而通過在飼料中添加微生物分泌的植酸酶，就可以將這部分磷分解釋放出來，從而減少無機(jī)磷在飼料中的添加量，降低飼料成本，并且可以減少動物糞便中磷的排泄量降低環(huán)境污染。是目前應(yīng)用較多且前景的一種綠色飼料添加劑。
    
    7、復(fù)合酶
    
    復(fù)合酶是將兩種或兩種以上具有生物活性的酶混合而成的產(chǎn)品。復(fù)合酶根據(jù)不同動物和不同生長階段的特點(diǎn)進(jìn)行配制，有較好的作用，是目前zui常用的飼料添加劑。