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色差儀測量豬肉應(yīng)用案例

來源：蘇州欣美和儀器有限公司   2025年09月16日 07:16  

色差儀測量豬肉應(yīng)用案例

 色差儀在豬肉檢驗中的應(yīng)用



能夠應(yīng)用在豬肉檢驗中的色差儀型號有好幾款；本文介紹日本柯尼卡美能達(dá)品牌大口徑色彩色差儀CR410。

廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司是中國南方肉食制品行業(yè)的導(dǎo)企業(yè)，主要進(jìn)行豬、雞、牛的養(yǎng)殖和深加工，是、流的種豬育種公司，其豬肉主要供給國內(nèi)和香港的肉類市場。
 
作為家業(yè)種豬育種公司，活禽飼養(yǎng)這環(huán)節(jié)在整個養(yǎng)殖和深加工的過程中是至關(guān)重要的。溫氏集團(tuán)的種豬育苗分公司通過對豬只養(yǎng)殖方法和遺傳雜交方面的研究，利用柯尼卡美能達(dá)的色彩色差儀檢測不同品種豬只在屠宰后的生肉顏色結(jié)果，整理了套科學(xué)的養(yǎng)殖和配種方法，幫助農(nóng)戶對豬只進(jìn)行飼養(yǎng)。
 
在操作過程中，溫氏食品集團(tuán)的種豬育苗分公司采用了柯尼卡美能達(dá)的色彩色差計CR-410，用于測量屠宰后新鮮豬肉的顏色，按照美國國家豬肉生產(chǎn)者協(xié)會給出的"豬肉質(zhì)量與顏色評估程序"，用CR-410帶長目標(biāo)罩測量不同豬只屠宰后的樣品肉色。色彩色差計CR-410的目標(biāo)罩可以拆卸下來清洗，而且CR-410的探頭便于攜帶，能存儲1000條數(shù)據(jù)，方便用戶在操作中讀取數(shù)據(jù)。
 
據(jù)溫氏食品集團(tuán)種豬育苗分公司的劉工介紹， 他們會定期對不同豬只進(jìn)行屠宰并測量新鮮豬肉樣品的顏色。目溫氏的豬只有溫系長（大）白、法系長（大）白、美系杜洛克、加系杜洛克、法系皮特蘭、皮杜公豬等不同品種，以及國外品種雜交的豬只。每次在豬只出欄時，需要屠宰近60頭不同種類的豬只，這就意味著需要測量60份豬肉樣品的顏色。通常，生豬屠宰在夜間進(jìn)行，檢驗人員需要按照規(guī)定要求，從豬的指定位置（腰間、背部、腿、腹部等）取出樣品，這檢測過程會直延續(xù)到零晨3點(diǎn)鐘才結(jié)束。

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原創(chuàng)作者：蘇州欣美和儀器有限公司

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