因制菌效果而迅速走紅的凝結(jié)芽孢桿菌已成為市場新一代的益生菌類保健產(chǎn)品，年銷售達到了5億~6億美元。相比之下，我國對于該品的研發(fā)還處于緩慢階段，對此，國家應(yīng)給予相應(yīng)的政策引導(dǎo)，使凝結(jié)芽孢桿菌保健產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化步伐加快  
                                　　 
    近幾年來，一種聽起來十分古怪的新型保健產(chǎn)品——“凝結(jié)芽孢桿菌”制劑正在悄悄走紅歐美及日本等發(fā)達國家市場，并以的速度在世界各地開始流行。盡管微生物學(xué)界對于凝結(jié)芽孢桿菌是否屬于“乳酸菌”家族尚存在爭議——因為迄今為止，已發(fā)現(xiàn)的任何一種乳酸桿菌均不會形成芽孢，而凝結(jié)芽孢桿菌不僅會產(chǎn)生乳酸，也會形成芽孢。但爭議歸爭議，目前的事實是，在發(fā)達國家市場上已有多種以凝結(jié)芽孢桿菌為主要成分的保健產(chǎn)品銷售。這類產(chǎn)品不僅售價昂貴，比其他益生菌類保健產(chǎn)品至少貴1~2倍，而且銷路不錯。 
                                　　
    日本開發(fā)走在前列 
                                　　
    由于大眾傳媒的廣告效應(yīng)，益生菌類保健產(chǎn)品早已成為20世紀醫(yī)藥保健品市場上炙手可熱的商品。僅美國市場上至少有上百種不同品牌的益生菌類健康產(chǎn)品（美國均以“膳食補充劑”名義銷售，而在我國這類產(chǎn)品多為藥品）。 
                                　　
    日本是世界上zui早從事整腸食品（益生菌制劑）研究的發(fā)達國家，目前日本市場上含有雙歧桿菌和乳酸菌等益生菌的產(chǎn)品數(shù)量多達上百種。年銷售額超過數(shù)千億日元。據(jù)專家估計，益生菌類保健產(chǎn)品（含西方市場銷量極大的酸奶產(chǎn)品）總銷售額約有數(shù)十億美元或更多。大量科學(xué)研究文獻表明，雙歧桿菌被人們認為是“長壽元素”之一。zui能說明問題的是，在外高加索、智利山區(qū)和我國廣西巴馬自治縣等世界聞名的長壽地區(qū)，當(dāng)?shù)氐母啐g老人的腸道中均發(fā)現(xiàn)有大量的雙歧桿菌存在。通過多年的研究，益生菌對人體的重要保健價值早已得到營養(yǎng)保健學(xué)界的一致*。 
                                　　
    自20世紀90年代以來，日本廠商已開發(fā)上市了多只以凝結(jié)芽孢桿菌為主的新型益生菌保健產(chǎn)品，其中上市zui早、市場度zui高的產(chǎn)品為ThreeLac，該品由3種活益生菌：凝結(jié)芽孢桿菌、雙歧桿菌和糞鏈球菌所組成，每粒膠囊中含凝結(jié)芽孢桿菌數(shù)量高達2億個以上。ThreeLac不僅早已在日本上市，2002年7月還進入了美國與歐洲市場。據(jù)廠商介紹，該產(chǎn)品不僅有腸道保健作用，它還能預(yù)防婦女霉菌性陰道炎、偏頭痛、抑郁癥、燒心、不消化、慢性腸炎、痤瘡與痛經(jīng)等多種常見病，是一種有治病作用的新型保健產(chǎn)品。ThreeLac在日本上市后，即贏得廣大消費者的信賴，主要因為它沒有化學(xué)藥的不良副作用，可以長期服用。 
                                　　
    據(jù)了解，ThreeLac在日本市場上的售價為每盒（60小包）5萬~6萬日元；在美國市場上的零售價為每盒65美元。該產(chǎn)品2001年在日本、韓國、新加坡和我國港臺地區(qū)等亞洲市場的總銷售額已超過5300萬美元。至2005年已超過1億美元，短短幾年間，其銷量已上升了1倍多。由此可見，凝結(jié)芽孢桿菌制劑很受市場歡迎。 
                                　　
    市場炙手可熱　 
                                　　
    由于凝結(jié)芽孢桿菌具有耐熱性好以及不怕胃酸和消化酶破壞等諸多優(yōu)點，故作為新一代益生菌的原料菌株很快在腸道保健食品中異軍突起，并成為西方眾多保健品公司追捧的對象。凝結(jié)芽孢桿菌的人體保健作用包括：提高消化道對膳食纖維的有效利用率，防止脂肪分子的過度吸收（降脂作用）；減少患冠心病的危險；抗便秘；預(yù)防沙門氏菌、輪狀病毒、副溶血弧菌等致病微生物引起的腹瀉；與其他益生菌配伍使用，可大大提高人體腸道保健作用以及防止真菌/酵母菌感染等。 
                                　　
    目前，國外現(xiàn)已開發(fā)上市多種含凝結(jié)芽孢桿菌的保健產(chǎn)品。其中包括：Nature’s Plus（由凝結(jié)芽孢桿菌＋多糖類物質(zhì)組成）、Tancos（由凝結(jié)芽孢桿菌＋蜂王漿組成）、Pit-Stop（巧克力糖劑，內(nèi)含凝結(jié)芽孢桿菌，可抗過敏）、Fresh Start Bolus（瑞士雀巢公司生產(chǎn)的一種保健飲料，內(nèi)含凝結(jié)芽孢桿菌）、GutFlora（VSL-3）（一種含有凝結(jié)芽孢桿菌的口服膠囊）等。 
                                　　
    有人估計，由于具有防治念珠菌感染的效果，今后幾年，凝結(jié)芽孢桿菌制劑銷售額將上升為5億~6億美元或更多。醫(yī)學(xué)研究人員認為，大約有70％的人口腔、腸道或陰道中寄生有念珠菌，平時不對人體構(gòu)成危害，而一旦在人體抵抗力下降時，念珠菌就會大量繁衍并引起念珠菌?。ㄈ琦Z口瘡、霉菌性陰道炎等）。采用常規(guī)抗真菌劑類化學(xué)藥物治療念珠菌病療效常不如人意，而服用凝結(jié)芽孢桿菌制劑能增加人體乳酸分泌量，從而有效抑制包括念珠菌在內(nèi)的多種致病微生物的過度繁衍，故能發(fā)揮“以菌制菌”的奇效。迄今為止，包括歐美、日本及我國港臺地區(qū)在內(nèi)，已有數(shù)以百萬計的霉菌性陰道炎患者服用過凝結(jié)芽孢桿菌制劑類保健產(chǎn)品，大部分患者的霉菌感染均得到有效控制。 
                                　　
    我國早在20多年前即已開始研發(fā)國產(chǎn)益生菌制劑。其中上市zui早、國內(nèi)影響zui大、市場度zui高的產(chǎn)品*“三株口服液”、“培菲康”以及其他幾種類似產(chǎn)品。但在國內(nèi)由于廣告費用投入不足及衛(wèi)生宣傳教育力度不大，國人尚未充分認識益生菌對人體的重要保健作用。 
                                　　
    開拓新用途　 
                                　　
    醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)，凝結(jié)芽孢桿菌的另一新用途是代替抗生素作為“動物生長促進劑”用作飼料添加劑。 
                                　　
    如據(jù)國外報道，將少量凝結(jié)芽胞桿菌添加于雞飼料中或觀賞動物飼料中，可以提高雞或觀賞動物的抗病能力，防止感染雞瘟病和其他微生物引起的疾病，提高雞的成活率。此外，美國等國家所做的實驗證實，經(jīng)常食用含凝結(jié)芽孢桿菌類添加劑的雞，其雞肉或雞蛋中沙門氏菌等有害微生物的菌落個數(shù)大大下降，從而提高了禽蛋食品的食用安全級別。牛和豬等大牲畜經(jīng)常喂食以含有凝結(jié)芽孢桿菌的飼料，不僅能提高纖維素類飼料的利用轉(zhuǎn)化率，而且同樣能防止大牲畜患病，并縮短存欄時間。 
                                　　
    凝結(jié)芽胞桿菌也可代替從前廣泛使用的鹽酸四環(huán)素、莫能星和阿維菌素等抗生素類“動物生長促進劑”，從而解決困擾飼養(yǎng)業(yè)多年的畜（禽）肉中抗生素殘留量超標(biāo)的老問題。 
                                　　
    幾年前，我國內(nèi)蒙古大學(xué)與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院攜手合作開展“凝結(jié)芽孢桿菌用作牛飼料添加劑”的實驗性研究取得初步成效。今后，利用發(fā)酵法生產(chǎn)的價格低廉的凝結(jié)芽孢桿菌可望大規(guī)模地用于飼養(yǎng)業(yè)以此代替抗生素。 
                                　　
    相比之下，目前銷售的各種腸保健產(chǎn)品如雙歧桿菌、乳酸菌和糞鏈球菌等，由于它們十分嬌嫩，一遇到胃酸和消化酶隨即失效，能順利進入腸道“定居”的益生菌數(shù)量太少，故國內(nèi)外學(xué)者向來對口服雙歧桿菌的有效性持懷疑態(tài)度。而芽孢能抵御強酸的腐蝕，故凝結(jié)芽孢桿菌作為新一代腸道保健產(chǎn)品的優(yōu)點遠非以往上市的益生菌類保健品可比。 
                                　　
    據(jù)悉，迄今為止，我國企業(yè)尚未開發(fā)上市凝結(jié)芽胞桿菌類保健食品，與發(fā)達國家相比，凝結(jié)芽孢桿菌的開發(fā)利用工作仍處于起步階段。 
                                　　
    綜上所述，開發(fā)第二代益生菌新產(chǎn)品——凝結(jié)芽孢桿菌其市場前景十分廣闊，建議國內(nèi)有關(guān)部門將其列入國家重點開發(fā)項目中，以利國計民生。 
                                　　
    鏈接 
                                　　
    凝結(jié)芽孢桿菌的前世今身 
                                　　
    凝結(jié)芽孢桿菌到底為何物？何以能一舉成為21世紀市場上的保健食品原料？若要了解它的奧秘，首先要介紹一下該微生物的發(fā)現(xiàn)過程。 
                                　　
    早在20世紀30年代，西方食品工業(yè)界在加工市場需求量極大的番茄沙司（即西紅柿醬）罐頭時發(fā)現(xiàn)，利用常規(guī)滅菌工藝處理的番茄沙司罐頭在短時期內(nèi)會變得口味極酸，因而失去食用價值。奧地利和瑞士兩國科學(xué)家分別在各自的實驗室里對變酸番茄沙司樣品的分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其中可檢出大量長有莢膜的芽孢狀微生物。后被奧地利細菌學(xué)家霍洛威茨·瓦爾沙文教授與諾沃泰羅教授等人共同鑒定為一種新的微生物，因它能產(chǎn)生乳酸和凝集素，故將其正式命名為“凝結(jié)芽孢桿菌”（拉丁名：Bacillus coagulans）,并將其歸入乳酸菌大家族。 
                                　　
    歐洲微生物學(xué)家的結(jié)論是，番茄沙司罐頭之所以會變酸，其主要原因是受到凝結(jié)芽孢桿菌污染。由于該微生物能抵御滅菌時的高溫，而在產(chǎn)品冷卻后隨即恢復(fù)活力并大量繁衍，將番茄沙司中的糖份轉(zhuǎn)化為乳酸，導(dǎo)致產(chǎn)品變酸而無法食用。 
                                　　
    原本屬于食品加工業(yè)的有害微生物的凝結(jié)芽孢桿菌在時隔半個多世紀以后居然搖身一變成為新型保健食品原料，這要歸功于20世紀80~90年代“益生菌”類保健產(chǎn)品的世界市場。因為20世紀使用的益生菌種主要是雙歧桿菌、乳酸菌和糞鏈球菌這3種，這些細菌自身非常嬌嫩且不耐高溫，凝結(jié)芽孢桿菌與上述微生物zui大不同之處在于，它能耐高溫且能生活在強酸或強堿等惡劣環(huán)境中?？茖W(xué)研究表明，凝結(jié)芽孢桿菌在人或動物的腸道中生長良好，而且能將食物中的糖類物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化為D-型或DL-型乳酸，而這些乳酸能有效殺死或抑制腸道中的有害微生物。與上市30年之久的雙歧桿菌、乳酸菌等益生菌相比，凝結(jié)芽孢桿菌在口服后能順利通過胃酸和消化酶的雙重關(guān)口并進入腸道“定居”。它們在那里能快速復(fù)蘇，重新成為活菌，從而開始發(fā)揮其腸道保健作用。（蘇奎）